Manisan Matcha Phoenix (Hō-ō) ini terinspirasi oleh patung-patung emas di atas Aula Phoenix Kuil Byodo-in. Baik sebagai topping cokelat halus pada es krim atau siluet yang ditaburi matcha pada kue, lambang tersebut melambangkan perdamaian. Ini meningkatkan makanan penutup lokal menjadi seni yang dapat dimakan, merayakan warisan UNESCO Uji dalam setiap gigitan.